Гурме омлет с козе крем сирене с трюфел

Подходящ за закуска, брънч или лека вечеря с характер

Порции: 2

Необходими продукти:

• 6 бр. яйца
• 40 г. масло
• 20 мл зехтин
• 3 г сол
• 2 г. прясно смлян черен пипер
• 100 гр Козе крем сирене с трюфел от Ферма Георгиев
• (по желание) няколко стръка пресен лук или магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа с щипка сол и черен пипер, докато станат на "пяна".
2. Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън и разтопете маслото и зехтина равномерно.
3. Изсипете яйцата в тигана и разпределете ги равномерно, като внимателно разклащате съда.
4. Гответе около 1–2 минути, докато омлетът започне да се стяга по краищата, но все още е леко сочен в средата.
5. Сложете крем сиренето с трюфел върху едната половина на омлета – с лъжица или шпатула, на малки парченца.
6. С помощта на шпатула внимателно сгънете омлета на две, като покриете плънката.
7. Гответе още 30 секунди до минута, за да се разтопи сиренето вътре и омлетът да добие златист загар.
8. Прехвърлете в чиния и поръсете с пресен лук или магданоз, ако желаете.

Сервиране:

Сервирайте топъл, в компанията на препечен хляб с масло, рукола или чаша сухо бяло вино, ако е вечер.